Un’associazione culturale nasce il 20 febbraio 2016 e reca nel nome stesso il suo progetto: difendere il prezioso patrimonio siciliano di biodiversità. Lo fa sotto forma di Cumpagnìa o di Comunità dove ogni agricoltore e agricoltrice, insieme all’allevatore, ortolano, mugnaio, fornaio, pastaio difendono e valorizzano le risorse locali. Tra i soci, la maggior parte semina varietà di frumento autoctona. La coltivazione di grani antichi siciliani è il punto di forza della comunità di Simenza. A presentarla Giuseppe Li Rosi con Sonia Spadaro e Tommaso Cannata.
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